Haidilao在市场上加入了一家高端餐厅，但是Haidilao想做什么？

资料来源：江汉视觉 在每个人的脑海中，Haidilao是哪种类型的火锅餐厅？我认为每个人都会认为这是一家中型大麻餐厅，不是特别便宜或昂贵。但是，当Haidilao最近进入高端餐厅市场的消息时，您如何看待Haidilao？ 1。Haidilao已经在市场上加入了一家好餐厅吗？ 在过去的一年中，Haidilao经常在商店的类型商店中移动，他开始再次开始。最近，Interface News了解到，Haidilao的第一家“ Zhenxuan商店”在Guomamo Beijing附近的Hanwei大楼开设了试验业务。 在这家Zhenxuan商店的位置找到的界面新闻，如果门被“ Haidilao”门盖住，很难与Haidilao找到关系。没有装饰气氛的红色围裙和手镯的服务员会带有视觉影响和动画候诊室。简而言之，没有“ haidilao tasTE“这与消费者过去知道的商店完全不同。 从现场的环境来看，Haidilao Zhenxuan商店有两层楼，九个独立的私人房间和大厅中有10个以上的座位。该市还设有一个茶室和一个单独的服务员区，提供茶和鸡尾酒服务。在大麻口味期间，客户必须自己做，并且没有小的自助餐桌。 Camareros和厨师提供的服务费为10％-15％。 这与Haidilao常规餐厅之间的最大区别是食物。这家Zhenxuan商店没有Haidilao的辛辣四川风格，但主要集中在宽松的风味上。像许多突出高端的餐馆和餐厅一样，Zhenxuan商店也专门研究Mariscos的M繁殖区，包括澳大利亚龙虾，加拿大大象Geoduk，Alaska King Crab和Red East Star Spot。它已经走了。这家Zhenxuan商店还使用了储备模式，客户的平均价格向500元发射。 2。您如何看待突然进入高端市场的Hydirau？ 像许多品牌一样，他们开始降低所有领域的价格并进入沉没市场，Haidilao的反向方法使我们感到非常惊讶。你应该怎么看？ 首先，尽管对于市场上的Haidilao设计显然很高，但经过仔细的考虑，这确实令人惊讶，但事实证明这是多元化发展策略的自然扩展。随着市场竞争变得更加激烈，单个品牌或产品线将无法再满足所有消费者的需求，也无法再支持经济波动的风险。因此，Haidilao采用了“两条脚步的步行”策略，并扩展到了最佳盈利和负担得起的领域，包括发射9.9元的“ Xiaohi Hotpot”，以吸引对价格敏感的消费者。他们正试图抓住愿意爬上豪华马的高级网络人rket，寻找优质的生活，并为独特的体验支付保费。这种类型的Upperbajos设计展示了Haidilao作为行业领导者的一般视野和灵活性。其次，高端市场的入口是Hydirau提高品牌竞争力和盈利能力的重要方法。随着行业竞争的加剧，Haidilao已在大众锅领域建立了一个强大的品牌坑，但是统一性很严重，利润率处于压力下，增长模型仅取决于规模扩大的瓶颈。高端餐饮市场具有较高的门槛和复杂的运营，但每个客户的价格很高，高收益利润率和强大的客户的粘性。一旦形成声誉，它可能会导致稳定的客户来源。 通过创建高端品牌，Hydilao不仅可以增强品牌的一般形象，而且还可以吸引和阻止高网络的人。这消耗离子集团不仅具有强大的消费能力，而且还具有服务质量，美食环境以及对食品标准的高级要求，即容量测试也正在增加。更重要的是，运营高端市场的成功将允许介导的市场。 第三，高端策略在战略上很重要，但是它们的发展很难成为Haidilao的主要电流。这源自Haidilao的中心竞争力的本质：标准化，处理和复制的可能性。 自从其基础以来，Haidilao以其“最后可复制的服务”而闻名。成功的关键是通过严格的培训和数字管理系统进行模块化和组织复杂的服务过程，并实现快速的区域和大规模复制。这种“工业餐饮”模型在扩展过程中保持了相对稳定的服务质量，还承认有效的操作全球商店网络的离子。 但是，高端恢复强调个性化，个性化和独特的体验，并且通常很难在ESPA获得标准化的复制品，因为它基于厨师的创造力，稀有成分，私人空间和非标准服务。如果Haidilao标准化系统被迫适用于高端餐厅，则可能会破坏“高端感觉”。如果允许自由发展，它会偏离Haidilao的中心优势。因此，更有可能以“试点标记”或“利基市场”为“试验场”的形式具有很高的结尾，以探索该品牌，而不是图像的改进，而不是大型扩张的主要力量。 从长远来看，第四，对于Haidilao来说，尝试不同的业务格式是不可避免的选择。消费者需求的持续变化阻止了单个业务模型满足各种市场需求。在建立高端市场和负担得起的餐饮时，Hydirau可以在不同的消费群体之间找到独特的位置，并实现多元化的商业发展。但是，主要的当前消费趋势仍然更加盈利。经济发展和随着变化的消费概念，越来越多的人开始关注其产品的盈利能力和实用性。在这种情况下，Haidilao需要通过中央竞争力，即标准化的操作模型来实现有效的管理和高质量的服务。只有这样，就可以在市场激烈的市场竞争中找到自己的坑。 官方NINA Finance帐户 24-最新信息和财务视频的流离失所，以及扫描QR码以关注更多粉丝（Sinafinance）